21 Mayıs dünya Süt Günü nedeniyle Tarım İl Müdürlüğümüz tarafından 21.05.2009 Perşembe günü saat 10:00' da 19 Mayıs İlköğretim Okulunda düzenlenen kutlama etkinliklerine Vali Yardımcısı Zülkarnin ÖZTÜRK, İl Tarım Müdürü Abdulbaki ŞAHİN ve diğer daire amirleri katıldılar İl Tarım Müdürü Abdulbaki ŞAHİN okul öğretmen ve öğrencilerine ve diğer katılımcılara hitaben yaptığı konuşmada sütün öneminden bahsetti ve şöyle devam etti.

Süt tarımsal üretim ve insan beslenmesi açısından son derece stratejik ve vazgeçilmez bir üründür. Gelişmiş ülkelerde kişi başına süt tüketimi yılık 250-300 lt arasında değişirken ülkemizde bu rakam ortalama 130-140 lt ile sınırlı kalmaktadır. Sanayide işlenen sütün miktarı ise; toplam üretimin yüzde 40’ı civarında bulunmaktadır. Bundan en önemli faktörler süt üretimindeki sorunlar, kayıt dışılık ve süt tüketiminin özendirilmemiş olmasıdır dedi.

Abdulbaki ŞAHİN;  Üretimin bilinçli olmaması ve ahır hijyeninin sağlanmaması nedeni ile çiğ sütlerimizin mikrobiyal yükü fazladır. Bu durum işlenmiş süt üretiminde kaliteyi olumsuz etkilediği gibi, tüketici sağlığı açısından da risk oluşturmakta ve süt ürünlerinin ihracat şansını da kısıtlamaktadır. Pastörize ve sterilize sütlerin sağlığa zararlı, koruyucu madde içerdiği yönündeki yanlış inançlar ve bilgiler nedeni ile tüketicilerimiz sokak sütü diye tabir edilen açık sütü tüketmeyi tercih etmektedirler. Oysa sokak sütleri çevresel etmenler yem, taşındığı kaplar, sağıcıların ellerinde ve sağım makineleri gibi çeşitli kaynaktan aldığı fiziki ve kimyevi zararlı maddeleri bünyesinde barındırmakta hiçbir teknolojik işlem uygulanmadan satışa çıktığından zararlı mikroorganizmaların üremesine uygun ortam yaratmaktadır.

Sokak sütlerinde bozulmalarını önlemek için süte yasak olan kimyasallar katılmakta, evde kaynatma işlemi sırasında sütte bulunan bütün besin öğeleri zarar görmektedir. Halk Sağlığı ile yakın ilişkili olan Gıda ve Tarım sektörleri, tasarruf tedbirlerinin uygulanamayacağı stratejik sektörlerdir. Kontrol ve denetim etkinliği kayıt dışılığın önlenmesi, dengeli ve sağlıklı beslenebilmesi için tüketiciye kaliteli, ucuz, güvenilir ürünlerin sağlanması Bakanlığımızın en önemli hedefleri arasındadır.

Çünkü toplumun ve onu oluşturan bireylerin sağlıklı, güçlü olarak yaşaması, ekonomik sosyal yönden gelişmesi ve refah düzeyinin artmasında dengeli beslenmenin rolü çok büyüktür. Sütte insanın dengeli beslenebilmesi için en önemli besin maddelerinden biridir.

Sütün içeriğindeki kalsiyumu; süt ve süt ürünleri tüketilmeden alınması mümkün değildir. Kalsiyum tüketimi ile kemik gelişimi ve yoğunluğu arasında sıkı bir ilişki vardır. Süt ve süt ürünleri kemik yoğunluğunun en üst noktaya ulaştığı yirmili yaşlara kadar tüketilmesi kemik yoğunluğunun artmasına neden olduğu gibi, ilerleyen yaşlarda da osteoporoz (kemik erimesi) dediğimiz hastalığın oluşumu önlenmektedir.

Her yaş grubunun günde en az iki bardak süt veya süt ürünleri tüketmesi gerekmektedir. Bu sebeple günde bir bardak süt içen çocuk protein ihtiyacının %35’ini kalsiyum ihtiyacının %52’ sini B12 vitamin ihtiyacının %98’ini karşılayabilmektedir. Bu nedenle bu değerli besin maddesinin tüketiminin artırılması ve özellikle hayatımız boyunca sahip olduğumuz alışkanlıkların edinildiği en önemli dönem olan çocukluk ve gençlik dönemlerinde sağlıklı süt içme alışkanlığının kazanılması çok önemlidir. Güçlü bir Türkiye ve sağlıklı nesiller için Güvenli süt daha fazla tüketelim SÜT İÇELİM SÜT İÇİRELİM. Hepinize sağlıklı mutlu günler diliyorum ve teşekkür ediyorum dedi.

Kontrol Şube Müdür Vekili Hikmet KÖK ise yaptığı konuşmada şöyle devam etti;

Uluslararası sütçülük federasyonu’nun 1956 yılında aldığı bir karar gereğince,21 Mayıs günü, Federasyon’a üye tüm ülkelerde "Dünya Süt Günü" olarak kutlanıyor. Bu çerçevede, 21 Mayıs Dünya Süt Günü' nün içinde bulunduğu 21-25 Mayıs tarihlerini kapsayan hafta, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından "Süt Haftası" olarak ilan edildi.

Süt haftası sağlıklı nesillerin yetiştirilmesi için süt talebini canlandırmak, her yaşta insanlara süt içme alışkanlığı kazandırılması, süt tüketiminin artırılması, süt ve süt ürünleri besin değerleri konusunda kamuoyunu aydınlatmak, daha dinamik bir toplum yapısı oluşturmak amacıyla kutlanmaktadır. Ülkemizde sütün sağlığımız açısında son derece önemli olduğunun ve besleyici değerlerin tam bilinmesine karşılık, değişik nedenlerle süt içme alışkanlığının kazanılmamış olması süt tüketimini yetersiz kılmıştır.

Süt canlının gelişebilmesi, yaşayabilmesi ve verimli olabilmesi için, gerekli mineral maddelerini içinde bulunduran kusursuz bir besindir. Geleceğimizin güvencesi çocuklarımıza süt içme dengeli beslenme alışkanlığı kazandırmak, onlara sütün yararlarını anlatmak ve onları yönlendirmek olacaktır.

21 Mayıs süt içenler, içmeyenler, ihmal edenler, önem verenler, süt yerine bir başka içeceği tercih edenler için anlam kazanması gereken bir gün. 21 Mayıs Dünya Süt Günü. Tüm dünyanın bu ortak gününde, insana doğumundan ölümüne karşılıksız sağlık vaat eden doğanın beyaz mucizesi ilgi bekliyor. Süt; İnek, koyun, keçi ve mandalardan elde edilen, kendine özgü tat ve kıvamda olan, içine başka maddeler karıştırılmamış, içinden herhangi bir maddesi alınmamış, beyaz veya krem renkli sıvıdır.

Beslenmemizde sütün oldukça önemli bir yeri vardır. İnsan yaşamının her evresinde gerekli olan süt, C vitamini ve demir dışında pek çok besin öğesi Bakımında iyi bir kaynaktır.

Süt, karton ambalajda, pastörize ve sterilize  sağlıklı koşullarda tüketime her an hazır haliyle günün her saati içilmeyi hak ediyor. hamilelik, emziklilik ve yaşlılık dönemlerinde yeterli miktarlarda süt tüketimi son derece önemlidir. Kalsiyumun temel kaynağı olarak bilinen süt ve süt ürünlerinin yetersiz düzeyde tüketilmesi, osteoporoz (kemik erimesi) gibi kemik sağlığı üzerinde ciddi ve zararlı etkiler oluşturabilmektedir. Organizmanın gelişimi açısından gerekli olan kalsiyum çocuklarda kemiklerin ve dişlerin oluşumunda önemli rol oynarken, A vitamini göz ve diş sağlığına, E vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesine, B vitamini iştah, sinir ve sindirim sisteminin düzenlenmesine, D vitamini ise, özellikle çocuklarda diş ve kemiklerin büyümesine ve gelişimine etki etmektedir. 
 
 

SÜTÜN YARARLARI

• Kemik erimesini önler.
• Enfeksiyonlara karşı etkilidir.
• İshali tedavi eder
• Mide rahatsızlıklarını giderir.
• Sindirim sistemini düzene sokar. 
• Ülseri önler.
• Beyne enerji verir. 
• Diş çürüklerini önler.
• Kronik bronşiti önler.
• Tansiyonu düşürür.
• Yağsız süt, kolesterolü düşürür. 
• Kanserin önlenmesine yardımcı olur. 

NE ZAMAN SÜT İÇMELİYİZ

Sütü sabah ve gece yatmadan önce tüketmeliyiz sabah kahvaltıda içtiğimiz süt kan şekerimizin düzenli olmasını ve okul çağındaki çocukların okul başarısını artırarak  okulda daha aktif olmasını sağlarken, gece yatmadan önce içilen süt içerisindeki kalsiyumun, özelikle gece vücudumuz tarafından salgılanan büyüme hormonu tarafından daha fazla kullanılarak kemiklerimizin daha sağlıklı olmasını sağlar.

NELERE DİKKAT EDECEĞİZ

• Açıktan süt satın almamalıyız
• Kullanma tarihleri geçmiş sütleri tüketmemeliyiz.
• Süt hijyenik olarak  tüketilmediğinde hastalık etkenidir.
• Sütten insanlara geçebilecek hastalıkların olduğunu aklımızdan çıkarmamalıyız.
• Temiz hijyenik ortamda hazırlanmış yani pastörize edilmiş sütler tüketilmeli

Sonuç olarak sağlıklı toplumların oluşmasında kuşkusuz en önemli konu yeterli ve dengeli beslenmedir. Özellikle okul çağı dediğimiz 7-18 yaş arası çocukların beslenmesinde ayrı bir önemi vardır. Gerek çocukların gerekse yetişkinlerin beslenmesinde süt ve süt ürünlerini soframızda eksik etmeyelim başarılı bir gelecek sağlıklı genç nesil uzun bir ömür için mutlaka

HİJYENİK SÜT İÇİN ve İÇİRİN